RainerSeiner

Wie der olle Römer sagen würde! Oder auf Deutsch:

Ich habe Vogelbeermarmelade gekocht!

Erst mal: Photostrecke!

Und so war's:

War die Tage am Steinberg vorbeigekommen, fand die Früchte halbwegs Ernte-reif. Also am Samstag, 26.09. erst Zu Edeka in Broitzem, noch 1 kg Gelierzucker 1:1 gekauft für Rezeptur frei nach "Oma kocht". Anschließend wieder heim, Früchte gewaschen, abgetrocknet und eingefroren, weil das den bitteren Geschmack etwas mildern soll.

Am Sonntag, 4.10. dann Marmeladekochen.

Ich hatte die Früchte schon am Vorabend aus dem Tiefkühflach genommen. Im Schnellkochtopf gekocht, abweichend vom Oma-Rezept noch einen geraspelten Apfel (mit Pelle) in Zitronensaft (von ½ Zitrone) beigegeben. Und statt des naturtrüben hatte ich klaren Apfelsaft.

Nach 10 Minuten Kochzeit herunterkochen lassen, Gelierzucker und Zitronenhälftensaft beigefügt, mit dem Pürierstab kräftig zerkleinert, noch etwas köcheln lassen. Gelierprobe war nicht überzeugend, also noch mal eine Weile kochen lassen, dann abgefüllt. Siehe Etikett oben!

Die Marmelade ist nicht ganz so fest geworden wie gehofft, aber handhabbar. Obwohl ich ca. 100 ml weniger Apfelsaft als im Rezept angegeben verwendet hatte. Was immer mehr wirkt – weniger Flüssigkeit oder weniger Pektin?

Martina findet den bitteren Beigeschmack eklig, sie mag auch keine Orangenmarmelade. Wundere mich – gemeinsames Pilsbiertrinken spielte im vorigen Jahrhundert in der Kennenlernphase keine ganz unbedeutende Rolle 😉

Ich esse gern Orangenmarmelade, und so schmeckt mir auch die Vogelbeermarmelade. Aufs Brot, in den Joghurt, als kleine Versüßung im frisch gepressten Morgen-Vitamintrunk aus einer Zitrone, ins Müsli, ... – ich habe viele Verwendungen!

Hier noch der GPS-Track zur Tour

Schade, dass sonst niemand mitgemacht hat!

Und demnächst "Machen wir was mit Schlehen"! Wer Lust hat, bei so etwas mitzumachen, eigene Ideen hat, wissen will, was so für Aktionen laufen, abonniert bitte einfach die Mailingliste – da verabreden wir uns!

Aus dem Hochspannungspark

Gestern, geerntet mit Leiter, Schubkarre, Plane aus der Campingausrüstung!

War natürlich nicht so viel anders als diese Aktion! Da stehen noch ein paar mehr Infos, brauche ich hier nicht zu wiederholen.

Ich hätt's ja schön gefunden, wenn noch 1-3 Leute mehr mitgemacht hätten, und der Baum hätte das auch hergegeben. Oder ein anderer kleiner Trupp hätte an einer anderen Sammelstelle geerntet, und wir hätten uns in einer geeigneten Küche getroffen. Leider sind alle Aktions-Organisationstools auf mundraub.org kaputt, und auch meine direkte persönliche Einladung an etliche (wohl eher ehemalige) Aktive dort lockte niemanden vom Sofa – auch nicht Ankündigung in sozialen Medien!

Egal, kurz nach 13:00 Uhr hatte ich die Leiter auf der Schubkarre, Eimerchen, Sammelplane etc. dabei, und auf ging es zur Kornelkirsche. Ernte war kein großes Ding, 2 Planen-Orte, Ast darüber etwas geschüttelt, noch ein paar tiefrote Früchte von Hand dazu gesammelt, fertig. Dieser Baum kennt wohl die Regel nicht, dass beim Schütteln nur die vollreifen Früchte 'runterfallen sollen 😏

Kam beim Zusammenpacken noch mit einer Spaziergängerin über das "Mundraub"-Thema ins Gespräch, ich gab ihr meine Kontaktdaten, vielleicht meldet sie sich ja. Dann erst mal ab nach Hause zum Freitags-Mittagsnickerchen auf dem Sofa!

Dann: Marmeladekochen!

Rezept: Mischung aus

• Oma kocht
• Chefkoch
• Paar andere mehr!

Uns war zunächst etwas bange – ob die auch fest wird, ganz ohne Geliermittel? Die Rezepte waren sich uneins, von "Brauch man bei Kornelkirschen nicht" bis "1 Beutel Gelierfix ...". Wir kochten nach Art der Omas. Erst wollte und wollte die Marmelade nicht fest werden, und dann "poff" – fest! Ganz schön fest! Hängt wohl auch von der Kochdauer ab, schwer abzuschätzen! Nun haben wir 10 Gläschen Mundraub-Kornelkirschmarmelade, heute morgen gekostet ("schön fruchtig"), Gläserbeschriftung nachher! Nachher gibt es die nächste Marmeladekochrutsche mit Zwetschgen aus dem Supermarkt. Hoffentlich! Weil: